Los picantones provienen de las pollitas de la raza label.
En algunas regiones de España tradicionalmente son también conocidos como pollos tomateros. En Europa se conocen como coqueletes, aunque su peso es algo superior, ya que sobrepasan los 500 gr. La carne del picanton es especialmente tierna debido a su ligero peso y corta edad.
Aporta un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas.
Es excelente para preparaciones a la parrilla condimentadas con hierbas aromáticas y resulta muy apropiado para todo tipo de recetas asados o rellenos. |
