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Perdrix
La perdrix appartient au groupe des galliformes et à la famille des Phasianiade. Oiseau originaire du sud-ouest - Mandchourie.
Divinisée par les Grecs et bouchéee favorite des Romains, on remarque sa présence dans la peinture du XIXème siècle.
La tradition culinaire de cette volaille fut imposée par la chasse et sa chair se caractérise par une texture douce et un saveur fine. Sa chair est riche en protéines de grande valeur biologique et elle est très indiquée pour son peu d'apport en calories et hydrates de carbones et pour son contenu minimal en graisse.
Packaging Perdrix

 








 




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